在超市买的冷冻薯条拆开袋子就能直接放到油里面炸吗-

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冷冻食品解冻后才可油炸，需要放在常温下10-20分钟解冻后入锅。解冻的目的是为了沥干水分，炸的时候不会有太多的油溅出来；下入油锅的同时没有冰，不会影响薯条下入后的油温。

一、速冻薯条炸几分钟

6分钟，肯德基、麦当劳的标准。

二、自制炸速冻薯条的做法

材料：超市购速冻薯条250g，食用油5ml，盐适量，番茄酱适量

做法：

1、超市购速冻薯条从冰箱拿出，解冻10-20分钟。

2、炸锅预热200度。

3、预热好后，将薯条直接倒入炸锅中，将薯条铺均匀。

4、急火炸制，微黄，捞至盘子里，撒适量精盐，上下颠动盘子，使精盐均匀。

三、炸速冻薯条注意事项

1、油不用太多的，事实上我连一层薯条都没淹没掉，就淹没了大半的厚度。我是这样处理的：在翻炒均匀，每根薯条上都沾油后。锅子稍微倾斜一点，然后一小拨一小拨的往倾斜后油比较厚的地方划拉着炸。这样的好处除了省油，还能让薯条不停的在空气和油之间接触，让薯条表面更容易发脆发硬。

2、炸至过程保持大火。因为冷冻薯条温度很低，所以一开始油一定要烧旺，才下入薯条。薯条下入的一瞬间油温会迅速降下来，所以也不用将火候调小了。这是薯条会呈现绵软状态，不用担心，再炸一会儿以后，油温会慢慢回升，薯条就会慢慢变脆变硬。

3、捞薯条的时候不要用勺类器具，就用筷子夹，这样薯条身上挂的油会更少些。

4、捞出的薯条一定要放在漏勺漏网之类的容器里沥油加微晾凉，才可以装盘。如果一炸好就捞出直接装盘，铁定会软的。

参考资料

炸薯条-百度百科

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