蔬菜大棚种植反季节蔬菜技术

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冬季生产反季节蔬菜，是保证蔬菜周年供应的有效途径之一。主要是指春夏蔬菜秋延后及春季提前生产，种植时必须采取防寒措施，达到提早上市目的。

（一）地点选择

冬季反季节蔬菜生产的地区，要求选择在气候温暖、阳光充足、处于平原区域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤条件适宜，并尽可能有挡风屏障（如北面高山屏障或其它建筑物），避免冷风直接袭击。

（二）品种选择

冬季反季节蔬菜生产要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，秋延后品种还要求苗期耐热。如辣椒有更新4号、更新5号、湘研9号辣椒、湘研10号辣椒、湘研11号辣椒、广椒2号、辣优4号，茄子有丰茄1号、丰茄2号，黄瓜有津杂三号黄瓜、津杂4号黄瓜、津春4号黄瓜，早青一代西葫芦等都是良好的保护地栽培品种。

（三）优质高效栽培技术

1、冬季大棚蔬菜保温防寒

营养钵育苗：黑色塑料营养钵具有白天吸热、夜晚保温护根的作用，在阳畦内摆上塑料营养钵育苗，外界气温在-10℃左右时，畦内温度在6～7℃，营养钵内温度在10℃左右，幼苗能缓慢生长，不受冻害。?

配制热性营养土：鸡粪是热性粪肥，牛粪是黏液丰富的透气性粪肥，二者腐熟后各取20％，拌细土60％。这样的营养土吸热生热性能好，秧苗生态环境佳，根系发达，吸收能力强，植株耐冻健壮。?

分苗时用生根素灌根：生根素是用钙、磷、锌等与长根有关的几种营养元素合理配制而成的。钙决定根系的粗度，磷决定根系数目，锌决定根系的生长速度和长度。使用生根素后，根系可增加70％左右，深根增加25％。根系发达，吸收能力强，不会因缺水缺素造成抗寒性差而冻伤秧蔓了。

足水保温防冻害：水分比空气的比热高，散热慢。冬季室内土壤含水量适中，耕作层孔隙裂缝细密，根系不悬空，土壤保温，根系不受冻害。所以秧苗冻害多系缺水所致，因此，冬前浇足水或选好天气（20℃以上可浇水）灌足水可防冻害。?

中耕保温防寒：地面板结，白天热气进入耕作层受到限制，土壤贮存热能少，加之板结土壤裂缝大而深，团粒结构差，前半夜易失热，后半夜室温低，易造成冻害。进行浅中耕可破地面、合裂缝，既可控制地下水蒸腾带走热能，又可保墒、保温、防寒、保苗。?

叶面喷营养素抗寒：冬季气温低、光照弱，根系吸收能力弱，叶面上喷光合微肥，可补充根系因吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋可抑菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，可增加叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性。冻害后叶面呈碱性萎缩，喷醋可缓解危害程度。宜用100～300倍液，少用或不用生长类激素，以防降低抗寒性。

晴天反复放风炼苗：冬季晴天上午棚内最高温度可达32℃以上，这时应该反复放风，使室内外温差缩小，使植株缓慢适应环境，健壮生长。谨防一日猛长，十日受寒，造成闪苗和冻害。?

补充二氧化碳：碳、氮对作物的增产作用比为1:1，作物对碳、氮比的需要量为30:1，目前广大农民都认识了氮的增产作用，却忽视了碳的增产效果。冬季棚室蔬菜易徒长黄化，太阳出来后1小时可将晚上作物呼吸和土壤微生物分解产生的二氧化碳吸收，12时左右便处于碳饥饿状态，气温高时可将棚膜开开合合，放进外界二氧化碳，提高抗性和产量。气温低时闭棚，人为地补充二氧化碳，可增强作物抗寒力，大幅度提高产量。?

及时盖苫保温：一般棚室，白天吸热贮温，晚上释放能量占室内总量50%～60%；土壤吸热放热量占20%～30%；空间存热占20%～30%。根据当天气温，盖苫后1小时室温就可能保持到18℃左右。若高于18℃可迟些盖苫，若低于18℃则要早些盖苫。

选用稻草苫：稻草苫导热率比蒲草苫的导热率低，护围防寒性能好，加之稻草苫质地软密，可减少传导失热，室内夜间最低温度可提高2～3℃。

盖多层膜保温：大棚内育苗，苗床上覆盖薄膜，再于1米高处支撑一小拱棚，晚上在小拱棚外或距大棚内20厘米处，再覆盖一层薄膜。这样不加温也可育成各类秧苗。定植后，地面垄上覆地膜保墒控湿提温，但不要封严地面，留15～20厘米，使白天土壤所贮存热能，晚上通过没覆严的地面向空间慢慢辐射，使早上5～7时最低温度提高1～2℃。在草苫外覆盖一层膜，或在距膜20厘米处支撑一膜，形成保温隔寒层，可增室温1～3℃。?

选用紫光膜：冬季太阳光谱中紫外线只有夏天的5％左右。白膜不能透过紫外线，紫光膜可透过紫外线。紫外线光谱可抑病杀菌，控制植株徒长，促进养分积累。选用紫光膜冬至前后室温比用绿色膜高2～3℃

有专业书籍《反季节蔬菜种植技术》。

马铃薯通常是在夏季收获的，不过随着科技的发展，利用大棚反季节种植马铃薯已经获得大面积的成功，不仅产量高而且经济效益好，所以越来越多的种植户加入马铃薯反季节种植的行列，下面我就来详细介绍下马铃薯的反季节栽培技术。

一、选育良种

反季节栽培的马铃薯在生长期间气温低，因此对马铃薯的品质要有一定的要求。因此应选择适宜的品种，如早熟、膨大迅速、耐寒性好、芽眼浅、去皮容易的品种种植，这样才能实现提前收获的目的，达到早熟又高产，增产又增收的目标。

一般在马铃薯反季节栽培中，常选用的品种有费乌瑞它、早大白、超白、中薯3号和东农303等，这些品种出苗后50~60天就能收获，可以抢先上市。

二、前期准备工作

和露地栽培一样，在马铃薯的反季节栽培前也要做一些准备工作。

1、地块的选择

马铃薯的块茎生长在土壤中，因此，只有为块茎创造良好的土壤环境，才能保证马铃薯的增产增收。反季节栽培马铃薯应选择在向阳、排水条件良好、土质肥沃疏松、通透性好、富含有机质的沙质土壤中种植。选择的地块最好前茬未种植过薯芋类和茄科作物。

2、施肥

反季节栽培的马铃薯生育期较短，需肥量大。因此，施足基肥有利于马铃薯幼苗健康生长和前期生长发育。基肥应以农家肥为主，化肥为辅。一般每亩施优质腐熟的农家肥5000千克、45%氮磷钾复合肥45千克、硫酸钾15千克。腐熟的农家肥在整地前要均匀的撒施在大棚的土壤上，复合肥和钾肥在播种时施用。

3、整地

马铃薯的根系在土壤中发育的越好，植株生长势就越强，产量就越高，因此，只有土壤疏松，才有利于马铃薯根系的生长发育。但是马铃薯的须根穿透力差，这就要求马铃薯在播种前要深耕土壤，一般耕深应不浅于25厘米。耕地后还要打碎土块，防止在土壤中出现大坷垃。

三、播种

反季节栽培可以在9月下旬~10月下旬安排播种，通常采用切块播种，但是我还是提倡使用整薯播种。因为种薯没有切口，块茎内的养分和水分能够较好的保持，不容易产生病害侵染。而且顶芽的优势明显，出苗整齐一致，苗全、苗壮，植株长势强。更为重要的是整薯播种要比切块播种增产的效果更为显著。

在南方，秋季种植时马铃薯已萌芽，而北方的马铃薯种薯此时大多还没有结束休眠，为了使种薯出苗快出苗齐，在北方地区播种前，还应进行催芽处理。

1、催芽处理

催芽前要用赤霉素浸种，赤霉素可以起到打破马铃薯种薯休眠，促进发芽的作用。先用酒精将其溶解，加水稀释到百万分之五至百万分之八的浓度，将种薯装入网兜中，在药液中浸种半个小时至一个小时，然后放在14~16℃的环境中催芽，经过10~15天，当幼芽长到0.5~1厘米左右时就可以播种了。

2、播种方法

在播种前先要开出播种沟，沟深5厘米，沟间距控制在60厘米左右，以便于以后的培土操作。开沟后沿沟浇1次水，浇水以沟内土壤湿润沟外不湿为原则。

播种时播深5厘米左右，深浅和株距要尽量达到一致，一般株距控制在20~24厘米之间。

为了防止地下害虫啃食种薯，造成缺苗断垄的现象发生，可在复合肥和钾肥中掺入丁硫克百威颗粒3~4千克/亩。施肥时一定要掌握好化肥和种薯之间的距离，防止烧芽，一般将肥料放于两个相邻种薯之间。播下种薯和施肥后要及时覆土，覆土厚度为15厘米左右。覆土后就在原播种沟处形成一个高垄，在两垄之间形成供浇水和管理人员进出的工作沟。播种后15天左右，顺工作沟浇一次水，浇水量不要太大，水面不高过垄面。

经过20~25天，种薯就能够破土出芽。在此期间，要注意种薯出芽的情况，遇到土壤板结的地方要将土壤上层板结的土层扣开，帮助种薯出芽。一般经过30天就可出齐芽。

四、生长期管理

马铃薯的苗出齐后，就进入生长期的日常管理阶段，这个时期可分为幼苗期、发棵期和结薯期。

1、幼苗期管理

马铃薯从出苗后到团棵，也就是植株长至6~8片叶前为幼苗期。幼苗期的管理主要有温度管理、追肥、浇水和中耕培土。

①、温度管理

在马铃薯反季节栽培中，温度的管理是石粉重要的，马铃薯解除休眠的块茎在5℃时便可发芽，但生长极为缓慢。幼芽生长的最适温度为10~18℃，马铃薯茎叶生长的最适温度为18~21℃。因此，在反季节生产中要经常注意温度变化，当气温低于5℃时就要在大棚上覆盖塑料薄膜。马铃薯块茎发育的最适宜温度为20℃，覆膜后，白天棚内温度高于20℃时，须及时打开风道通风。温度的控制并不十分复杂，只要注意适时通风和盖帘，稍加调控就能够满足马铃薯生长的需要。

②、肥水管理

在播种前，如果基肥施入的比较足量，在后期的日常管理中就不需要经常追肥，一般在马铃薯的整个生长发育过程中，追肥2次就可以。齐苗后要施一次以速效氮肥为主的保苗肥，建议每亩施尿素15千克。

在水分管理中药注意的是幼苗期是马铃薯需水由少到多的时期，土壤中保持一般的墒情达到半墒，水分就够用了，土壤中水分含量达到12%~15%即可。幼苗期水分过多，会抑制马铃薯根系的发育。但这个时期如果水分供应不足，又会抑制地上部分的生长发育，植株生长就会比较缓慢，这一时期的需水量应占全生育期需水量的三分之一。浇水的原则是幼苗期不干不浇，遇土壤干旱时适当补水就可以了。

③、中耕培土

中耕培土是贯穿于整个马铃薯生育期的一项重要管理工作。从幼苗期就应及早进行，要想薯块发育好、产量高，就要创造疏松的土壤环境。在日常管理中，浇水等管理措施会使土壤变得板结，不利于地下块茎生长。因此在马铃薯的生长过程中应早中耕、勤中耕就显得十分重要。

第一次中耕的深度控制在8~10厘米之间，以后随着植株的长大，中耕深度可逐渐加深，在马铃薯植株封垄前，中耕深度应达到18~25厘米。

马铃薯的块茎生长在土壤中，结薯较浅，在表土7~10厘米处，匍匐茎具有双重性，窜出地面遇光形成地上茎，埋入土层在黑暗条件下膨大形成块茎，苗高10厘米左右时，结合中耕进行培土。可防止匍匐茎外露，使匍匐茎顶端膨大形成块茎。

如果不及时培土，伸出地面的匍匐茎就可变成普通的枝条，就无法形成块茎，必然影响马铃薯的产量。在马铃薯生长期间，培土要经常进行，一般每隔7~10天，就要进行培土一次，在每次浇水前也应培一次土，防止浇水时，将薯块冲出。

2、发棵期管理

马铃薯从团棵到第12叶或第16叶展平这段时间为发棵期。这个时期大约30天左右。

①、温度管理

白天当棚外温度高于10℃时，棚内温度高于20℃时，须及时打开风道进行通风，在0℃以下的夜晚，要在棚顶覆盖毡帘或草帘，避免植株因棚内温度而受到冻害。冻害症状主要出现在植株顶部叶片，表现为植株顶部的幼嫩叶片开始出现淡**，后发展成淡褐色，死亡后变黑褐色。

②、水肥管理

在做好温度管理的同时也要做好中耕和培土工作。一般情况下，这个时期不用施肥，但发现生长缓慢时，可叶面喷0.2%磷酸二氢钾，发现土壤干旱时浇小水一次。

3、结薯期管理

马铃薯在发棵期结束后，就进入以块茎生长为主的结薯期。

①、温度管理

在较低温度条件下，马铃薯植株茎叶粗壮，块茎形成早；而在温度较高时，马铃薯茎叶生长旺盛，块茎生长慢。在马铃薯结薯期，温度高于27℃时，就会引起块茎的次生生长，导致薯块畸形，而且大多数地下茎长出地面，形成地上枝条，严重影响马铃薯的正常生产。因此，在块茎膨大期，对温度的管理不能放松。只要是晴天，上午10点应大开风道通风，下午3点关闭风道。

②、水肥管理

马铃薯结薯期要进行第二次追肥，由于这个时期正是地下晶块快速膨大时期，因此对于肥料的需求比较大。每亩追施磷酸二铵15~20千克、硫酸钾15~20千克、尿素18~25千克。这是马铃薯反季节栽培种的最后一次追肥。

结薯期是马铃薯需水最敏感的时期，也是马铃薯生长过程中需水最多的时期，结薯期马铃薯的需水量占全生育期总需水量的70%左右。如果结薯期缺水干旱，块茎就会停止生长，以后即使供应再充足的水分，植株和块茎恢复生长后，块茎也容易出现二次生长，形成串薯等畸形薯块，降低产品质量。

因此，在一些地区有?花期缺水瞎地蛋?的谚语，这个时期土壤墒情最理想的状态时达到?黑墒?，也就是土壤含水量要达到20%~24%。但结薯期的水分也不能过大，如果过大，茎叶就会出现疯长的现象。不仅会消耗大量的营养，而且会使茎叶细嫩倒伏，为病害的侵染造成有利的条件。

另外，如果这一时期水分过大，土壤过于潮湿，马铃薯块茎的气孔会开裂和外翻，从而造成薯皮粗糙，我们这里把这种现象叫做?起泡?，薯皮容易被病菌侵入，对贮藏不利。如果水分再多，就会影响马铃薯块茎在土壤中缺氧，影响呼吸，最后窒息，把块茎憋死在地里，造成田间烂薯，严重减产。

结薯期第一次浇水每亩掌握在浇灌80~100立方米即可，以后每10天浇一次水，每次每亩浇水量应在60立方米左右为宜。另外，在每次浇水时，还要做到使水不能漫过垄面，水的入沟流量也不能过大。

③、培土

在结薯后，如果块茎不用土埋住，块茎的表皮见光后就会变绿，变绿后的块茎含有的龙葵素就会增多，食用时就会感到辛辣麻口。如果100克鲜薯中含有25克龙葵素，食用后就会中毒。所以，及时培土也是防止马铃薯块茎外露变绿的有效措施。另外，及时培土还可以使土温稳定，减少畸形薯的产生。

④、除黄叶

在马铃薯植株生长期间，尤其是到了生长的中后期，在植株的中下部会生有一些黄叶，这些黄叶失去了光合作用的能力，除了消耗养分外还会滋生病虫害，因此，发现植株生有黄叶要及时去除。

采用大棚反季节栽培的马铃薯产量高，而且还可以控制播种时间，使得马铃薯提前到元旦、春节期间上市。不但增加了冬季蔬菜供应的品种，价格也高出不少，种植效益显著，有兴趣的农民朋友可以尝试种植。

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